Category Archives: Ricette famiglia

Sformato di patate e salsicce

Un'altra ricetta di mia madre…tra le mie preferite. Sarà che io adoro le patate in tutti i modi, ma questa ricetta la trovo meravigliosa..anche se avendo scoperto di avere un'intolleranza al lattosio è diventato un tabu mangiarla..

Dolce amaretti e banane

Questa è una ricetta che è solita fare mia madre.. devo dire che io non amo gli amaretti per cui questa ricetta non è tra le mie preferite, ma ci tengo a segnarmi tutte le ricette che mia madre mi insegna, un pò come se fosse un ricettario di famiglia, visto che lei non lo usa….

Ricetta della torta al testo della mamma

Ingredienti:

500 gr farina o 510-20, regolarsi con l'impasto

1 uovo

2 cucchiai di olio

sale 1/2 cucchiaino circa

2 cucchiai di formaggio pecorino romano grattugiato

3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato

latte tiepido q.b.

La “mia” ricetta del tiramisu’

Ho trovato questa ricetta circa 15 anni fa, una delle prime volte che ho avuto accesso ad Internet…mi sono segnata questa ricetta e da allora è diventata un pò anche mia…

non sono mai riuscita a ritrovare il sito dove l'avessi pescata, per cui se qualcuno riconosce la sua ricetta in questa…beh, non ha che da dirlo e ricevere i miei ringraziamenti, perchè io la ADORO 😀

Ciaramicola della mamma

CIARAMICOLA DELLA MAMMA

Ingredienti:

450 gr farina

4 uova + 2 albumi per la meringa

250 gr zucchero + altri 250gr per la meringa

Per carnevale..gli strufoli del papà

Quella che stò per pubblicare è, praticamente, una ricetta di famiglia.

Ormai tra amici e parenti gli strufoli di mio padre hanno raggiunto una certa fama..giganteschi, buoni e molto soffici! Per gli strufoli della foto lo abbiamo convinto a non esagerare come al solito, rendendoli più alla portata di noi poveri umani… 😉

Focaccia ripiena

Ok preparatevi: questa è la ricetta buonissimissima di mia madre della focaccia ripiena. Io la adoro ripiena di prosciutto cotto/salsicce e mozzarella/fontina, se poi vi sbizzarrite con il ripieno penso possa raggiungere livelli incredib…ok, mi sta venendo l'acquolina in bocca. 😉

Tartine al formaggio della mamma

Aiutatemi a fare il conteggio alla rovescia, 7 – 6 – 5 – 4…quanto durerà ancora questo periodo?

Nel frattempo queste sono le tartine al formaggio che fa mia madre, davvero stuzzicanti, che possono sostituire anche un pasto completo se, come usiamo fare noi, le farcite come dei panini. Per un periodo così aiutano.

Biscotti a scacchiera, la variante con marmellata!!

Questi biscotti a scacchiera sono una variante con marmellata, mi è capitato di assaggiarli in una pasticceria vicino a casa mia e per quanto io non ami i dolci, ne sono rimasta conquistata.

L'unico inconveniente era che non li sfornavano sempre e l'ultima volta che li ho assaggiati non erano un granchè (solitamente sembrava esserci all'interno una marmellata più sostenuta, mentre l'ultima volta era chiaramente una gelatina vagamente aromatizzata, che non ho apprezzato affatto) così ho pensato di rifarli a casa, arrangiandomi come potevo per indovinarne la preparazione.

Tagliatelle al tartufo

Ogni domenica mia madre è solita fare le tagliatelle a mano. Sono buonissime e le condisce in tanti modi diversi ma, se i primi tempi le aspettavo con impazienza, ormai non posso proprio più vederle -.-

Ci voleva l'MTC di gennaio per farmi tornare a guardare positivamente, almeno per il momento, questo piatto…ma di certo io non lo farei mai. Per cui ho deciso: faccio partecipare mia madre alla sfida di questo mese dell'emmetichallenge!!! 🙂