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Cheesecake senza cottura (per l’estate afosa)

Sono a dieta, quindi torte, dolci e muffin, non se ne parla.

Accendere il forno con questo caldo, non se ne parla. Perfino il pc manda troppo calore, questi giorni.

Quintali di frutta da consumare al più presto.

Strisce di pasta frolla dei biscotti del post precedente avanzate, da consumare.

Ed ecco il cheesecake rimediato, con ciò che avevo in frigo.

Biscotti a scacchiera, la variante con marmellata!!

Questi biscotti a scacchiera sono una variante con marmellata, mi è capitato di assaggiarli in una pasticceria vicino a casa mia e per quanto io non ami i dolci, ne sono rimasta conquistata.

L'unico inconveniente era che non li sfornavano sempre e l'ultima volta che li ho assaggiati non erano un granchè (solitamente sembrava esserci all'interno una marmellata più sostenuta, mentre l'ultima volta era chiaramente una gelatina vagamente aromatizzata, che non ho apprezzato affatto) così ho pensato di rifarli a casa, arrangiandomi come potevo per indovinarne la preparazione.

Gluten Free Fest e biscotti con gocce di cioccolato

Eccomi qui per postare una nuova ricetta! In questo periodo ho continuato a sfornare dolci, ma oltre ad avere molto meno tempo a disposizione, visto che ho avuto anche molti insuccessi culinari mi sono scoraggiata dal postare.

Da un pò di tempo ho problemi di stomaco e in questo periodo mi sono decisa ad andare da una nutrizionista, che (visto che ho già fatto gli esami per la celiachia e intolleranze varie e fortunatamente sono negativi) sospetta una sensibilità al glutine.

Non sapevo neanche si potesse essere SENSIBILI al glutine, ma provare non costa nulla… E allora via, ridurre il glutine, la cosa però mi ha anche invogliata a provare nuove ricette.

GLUTEN FREE FEST

In questo periodo continuo a sfornare dolci, ma non trovo mai il tempo di pubblicare niente. Nel frattempo però qualcosa posso anticipare:

Questo fine settimana, dal 7 al 10 giugno, qui a Perugia si terrà per la prima volta il GLUTEN FREE FEST, evento dedicato ai celiaci e non solo.

Essendo la prima edizione non sò proprio cosa aspettarmi, ma oggi pomeriggio partirò armata di macchina fotografica, pronta ad immergermi nei laboratori, nelle degustazioni guidate, nell'emporio, nei convegni etc. etc. e prometto di pubblicare quanto prima il tutto.

Oltretutto gran parte delle manifestazioni si terranno al percorso verde, perciò ci sarà la possibilità anche di sdraiarsi sull'erba sotto il sole (anche se oggi è nuvoloso!) spizzicando finger food senza glutine e leggendo un bel libro.

Da come lo hanno descritto sembra allettante, perciò non vedo l'ora!

Marmellata di fragole

In questi primi giorni di bel tempo, ne ho approfittato per mettere in pratica i miei buoni propositi: attività fisica, cibo più leggero e sano.

Così sono andata a correre (senza esagerare con lo sforzo), poi dopo un giorno di riposo, sono andata in bici. Ho mangiato sano e leggero, ed avevo ferma intenzione di continuare a fare così.

Il mio premio?

Panna cotta con gelée di fragole, frutti di bosco…

Cominciano a riscaldarsi le giornate, e anche i dolci da fare cambiano..

Anche se non disdegno affatto (e anzi preferisco e continuerò a farlo nonostante il clima) cucinare dolci più complessi e/o sicuramente più pesanti, anch'io risento di questo cambiamento..per questo vi propongo una ricetta che ho fatto da un bel pò, ma davvero buona che ben si adatta a questo periodo.

Torta alle fragole

O, per essere precisi, Torta alla Frutta, perchè di questo si tratta, adattata alla frutta di stagione di questo periodo…le fragole!!

Questa ricetta della torta di frutta è di mia madre: di solito la frutta sopra non viene accompagnata da panna ma è ricoperta invece da gelatina.

Wish List..Ovvero la lista dei dolci che desidero (fare) ;)

Cake ai pomodorini, olive taggiasche e finocchietto senza glutine

Torta al cioccolato con crema allo yogurth e fragole

Sheperd's Pie d'Agnello

gyrosh e pita

krapfen al forno

Torta di cioccolato, caramello salato e mirtilli  – Torta al cioccolato,crema al caramello e caramello salato

Patatine novelle croccanti di Jamie Oliver

Lemon Madeleines di Martha Stewart senza glutine