Procedimento

1. Nella spianatoia ho messo la farina, la cartina e lo zucchero creando una montagnetta, al centro ho messo le uova che poi ho sbattuto, il burro a pezzetti, ed ho grattugiato della scorza di limone.
2. Ho mischiato il tutto fino ad ottenere una pasta uniforme che poi ho lasciato in frigo, coperta, per una mezz’ora. Nel frattempo ho preparato la crema:
3. Ho messo il latte in un pentolino con la cannella a stecche e della scorza di limone tagliata (attenzione a non prendere la parte bianca, solo quella gialla), aspettando che cominciasse a bollire.
4. Nel frattempo ho sbattuto su un altro pentolino le uova, ho aggiunto la farina e lo zucchero precedentemente mischiati, facendo attenzione a non creare grumi.
5. Una volta che il latte ha cominciato a bollire, l’ho tolto dal fuoco e filtrandolo l’ho versato, un pò per volta, nelle uova facendo attenzione a non cuocerle.
6. Ho poi rimesso il pentolino nel fuoco, mescolando continuamente, fino ad ottenere la consistenza della crema che mi serviva.
7. Ho acceso il forno per scaldarlo a 170°, dieci minuti prima di infornare.
8. Ho poi tolto la pasta frolla dal frigo, l’ho stesa nella spianatoia e ho foderato con questa una teglia imburrata e infarinata (di quelle che si sganciano ai lati).
9. L’ho messa in forno poi per 15-20 minuti (o finchè non comincia a dorarsi) a 150°.
10. Una volta pronta l’ho lasciata raffreddare senza toglierla dalla teglia, e ho versato poi la crema ormai fredda, fino ai bordi. Una volta fatto questo ho sganciato la teglia.
11. Ho decorato con fragole tagliate a fette e panna (zuccherata) a piacere.