Cupcake al cappuccino

Era da tantissimo che non scrivevo un post..non è che sono rimasta con le mani in mano, anzi.. in questo lungo periodo ho provato un sacco di nuove ricette..

In più ho viaggiato…sono andata in Sicilia e in Irlanda…era da tempo che avevo bisogno di staccarmi dall'Italia e aprire di più la mia mente verso nuovi orizzonti e sono tornata rinata..

Meringhe…a basso consumo!!

Che non sono una cuoca provetta ormai, si sarà capito. Lascio a chi è più in gamba e preparato di me il compito di trovare la ricetta perfetta, mentre io il più delle volte mi limito a divertirmi a sperimentare ciò che trovo interessante o allettante ๐Ÿ™‚

Per questo, se mi si parla di meringhe, non sò qual'è il trucco da seguire, la ricetta, la consistenza perfetta e così via, ma posso descrivervi la variante che di solito adotto: una semplice ricetta, a cui applico però il trucco delle meringhe a basso consumo. Quale sarebbe? Presto detto!

Crostata al limone e buona Pasqua a tutti!

Questa è la seconda volta che faccio questa ricetta..sarà che ho usato il doppio della dose di limone indicata (visto che era per degli amici siciliani), sarà che la consistenza era proprio azzeccata, ma questa crostata era davvero OTTIMA!!

La ricetta é della torta al limone di mia madre, modificata usando per la base la pasta frolla che usiamo per la crostata.

Biscotti con avena e riso soffiato..per una vera colazione!

Buongiorno a tutti!

Come vanno i vostri risvegli ultimente? I miei, con questo bel calduccio sotto le coperte e il freddo fuori, sono più traumatici del solito… ๐Ÿ˜€  Ma se c'è una cosa che aiuta il risveglio è sapere che mi aspetta una buona colazione..

Questa ricetta per me è dedicata appunto al pasto iniziale della giornata, la colazione… a casa mia l'abitudine di fare colazione non è mai entrata a far parte della nostra routine, per questo ho sempre preferito dormire un pò più e saltarla.

Brownies alle barbabietole

Salve a tutti..

Tra la mia memoria che fa cilecca, il computer che mi aveva abbandonata e la macchina fotografica con le foto dimenticata chissà dove, non ho potuto festeggiare il compleanno del mio sito, che il 23 ottobre ha compiuto un anno!!!

Per l'occasione avevo intenzione di postare una ricetta buonissima che ho provato da poco, molto particolare, presa dal sito di shake and bake (che ogni volta mi stuzzica e sorprende con le sue ricette).

Focaccia ripiena

Ok preparatevi: questa è la ricetta buonissimissima di mia madre della focaccia ripiena. Io la adoro ripiena di prosciutto cotto/salsicce e mozzarella/fontina, se poi vi sbizzarrite con il ripieno penso possa raggiungere livelli incredib…ok, mi sta venendo l'acquolina in bocca. ๐Ÿ˜‰

Tartine al formaggio della mamma

Aiutatemi a fare il conteggio alla rovescia, 7 – 6 – 5 – 4…quanto durerà ancora questo periodo?

Nel frattempo queste sono le tartine al formaggio che fa mia madre, davvero stuzzicanti, che possono sostituire anche un pasto completo se, come usiamo fare noi, le farcite come dei panini. Per un periodo così aiutano.

Cheesecake senza cottura (per l’estate afosa)

Sono a dieta, quindi torte, dolci e muffin, non se ne parla.

Accendere il forno con questo caldo, non se ne parla. Perfino il pc manda troppo calore, questi giorni.

Quintali di frutta da consumare al più presto.

Strisce di pasta frolla dei biscotti del post precedente avanzate, da consumare.

Ed ecco il cheesecake rimediato, con ciò che avevo in frigo.

Biscotti a scacchiera, la variante con marmellata!!

Questi biscotti a scacchiera sono una variante con marmellata, mi è capitato di assaggiarli in una pasticceria vicino a casa mia e per quanto io non ami i dolci, ne sono rimasta conquistata.

L'unico inconveniente era che non li sfornavano sempre e l'ultima volta che li ho assaggiati non erano un granchè (solitamente sembrava esserci all'interno una marmellata più sostenuta, mentre l'ultima volta era chiaramente una gelatina vagamente aromatizzata, che non ho apprezzato affatto) così ho pensato di rifarli a casa, arrangiandomi come potevo per indovinarne la preparazione.

Gluten Free Fest e biscotti con gocce di cioccolato

Eccomi qui per postare una nuova ricetta! In questo periodo ho continuato a sfornare dolci, ma oltre ad avere molto meno tempo a disposizione, visto che ho avuto anche molti insuccessi culinari mi sono scoraggiata dal postare.

Da un pò di tempo ho problemi di stomaco e in questo periodo mi sono decisa ad andare da una nutrizionista, che (visto che ho già fatto gli esami per la celiachia e intolleranze varie e fortunatamente sono negativi) sospetta una sensibilità al glutine.

Non sapevo neanche si potesse essere SENSIBILI al glutine, ma provare non costa nulla… E allora via, ridurre il glutine, la cosa però mi ha anche invogliata a provare nuove ricette.